완전무결 다이어트!
기본은 케톤식(저탄고지)이 맞지만, 음식독소제거 요리법으로 ‘완전무결 다이어트’로 식탐을 없애고 채소(과일c)채소(과일 c) 섭취량을 3배이상 늘린 것이 가장 차별화되어 케토제닉 다이어트와 다르다
간헐적 단식과 단백질 단식을 선택적으로 제안하고 각각의 내용을 상세히 기록했다. 몸의 염증제거와 식탐제거, 최상의 컨디션을 유지할 수 있도록 재료의 선택과 내용에 대한 상세한 지침을 제시한다. 그래서 건강하고 활력 넘치는 생활습관으로 자리잡도록 권장하는 '최강의 식사' '최강의 필수요리책'이다.
작가 소개
데이브, 아스프리(Dave Aspry)
실리콘밸리 투자자이자 ‘불릿프루프 360’Bulletproof 360의 CEO, 미국에서 가장 유명한 전문 바이오해커 biohacker다.biohacker다. 캘리포니아대학에서 컴퓨터정보시스템 학사 학위를 받았으며, 펜실베이니아대학 와튼스쿨 MBA를 졸업하고 바로 실리콘밸리 IT 업계로 뛰어들었다. 26세에 3,600억 달러 규모의 회사에 전략계획 이사로 선임되어 600만 달러의 연봉을 받는 가장 젊고 성공한 억만장자로 많은 주목을 받았으나 2년 만에 모든 것을 잃고 최악의 실패를 경험했다. 30세 무렵 만성피로와 함께 140킬로그램까지 불어난 몸에 매우 심각한 건강 문제가 생기면서 살기 위해 직접 자신의 몸을 바이오해킹(몸 안팎의 환경을 변화시켜 자기가 원하는 대로 제어하는 기술)하게 된다.
20년간 100만 달러를 투자해 세계적인 의사, 과학자, 심리학자, 운동선수, 명상전문가, 영양사 등 전문가들을 찾아가 건강을 되찾기 위한 조언을 구하고 자가 실험을 통해 심신 능력을 업그레이드하는 법을 발견했다. 이 과정에서 한국에서는 일명 버터커피로 유명한 ‘방탄커피’Bulletproof coffee를 탄생시켰으며, 그가 제시한 ‘방탄 바이어트’는 〈뉴욕타임스〉, 《포브스》, CNN 등 미국 전역에 엄청난 화제를 불러일으켰다. 이후 이 건강법에 대해 쓴 《최강의 식사》가 출간 즉시 분야 베스트셀러 1위를 기록하며 아마존 선정 ‘최고의 건강서’로 선정되었으며, 전 세계적으로 방탄 다이어트 열풍을 일으켰다.
저자는 지난 5년간 직접 〈불릿프루프 라디오〉Bulletproof Radio라는 팟캐스트를 진행하며, 새로운 발견과 놀라운 혁신으로 세상에 지대한 영향을 미친 450명의 게임 체인저들을 만나 어떻게 자신이 속한 분야의 경계를 허물었는지, 그리고 불가능을 가능의 영역으로 바꿀 수 있었던 힘에 대해 인터뷰했다. 무려 3,600시간을 투자해 팀 페리스, 아리아나 허핑턴, 존 그레이, 잭 캔필드부터 세상에 널리 알려지지 않은 0.01퍼센트의 숨은 게임 체인저들까지 그들이 새로운 규칙을 정립하고 한계를 확장하며 어떤 방식으로 세상을 바꾸는 데 일조했는지 묻고, 그들이 답한 성공의 비밀을 저자 자신이 직접 경험하고 분석하여 이 책에 44가지 법칙으로 정리해 담았다. 이 팟캐스트는 아이튠즈 i-tuens에서i-tuens 약 7,500만 다운로드를 기록하며, 건강 카테고리에서 최장기 1위를 기록하며 웨비상 Webby Award 수상하기도 했다.
저서로는 《최강의 식사》, 《최강의 레시피》, 《헤드스트롱》 등이 있다. [출처:예스.[출처:예스 24 작가소개]
내용 요약
1. 원재료가 훌륭해도 조리과정이 잘못되면 오히려 독소가 염증유발로 암을 만들고 식탐만 늘어나게 한다.
2. 몸무게와염증은 최저, 컨디션은 최상으로!
3. 간헐적단식을 하되, 특정시간 특정 음식은 피해 에너지충돌 없이 단식의 이로움을 얻게한다.
- 2가지 단식 중 선택: 완전무결 간헐적단식‘ / ’ 완전무결완전무결 단백질 단식‘
4. 배고픔 없는공복다이어트 ’ 완전무결 간헐적 단식‘- 기존 간헐단식은 16:8시간 공복과 식사시간이지만, 오전공복이 뇌기능과 공복 스트레스를 줘서 효율이 떨어짐. 최강다욧식 단식은 오전에 방탄커피(mct oil, butter)를 마셔서 공복과 에너지보충하고 공복은 이어가도록 함.
- 기본 완전무결 다이어트; 50-70%(총 섭취칼로리) 건강한 지방+20% 단백질+20% 채소+5% 과일, 녹말
- 체중감량과 집중력 위한 완전무결 다이어트: 바이오해킹작전/아침 방탄커피로 오전 뇌기능과 지방연소 최대화시킴
- 염증을 크게 줄이는 ’ 완전무결 단백질 단식: 주 1,2화 단백질 섭취를 12-20g으로 제한해 금손실 없이 온몸의 세포내부 청소한다.
- 아침 방탄커피로 포만감과 에너지 공급+고지방 중 탄수화물 식사(탄수화물은 오후&저녁에만 함)
**"단백질 단식(주 1회 24시간)": 단백질이 부족해지면단백질 준해효소가 세포내부의 단백질을 자체분해하거나(새롭게조합) 불필요한 세포성분을 스스로제거해(에너지원료로 삼기위해) 에너지를 얻는다. 이 과정이 바로 세포질 구석구석 숨어있던 독소를 찾아 배툴시킨다. 또 미토콘드리아의 변성단백질과 축적된 지방을 분해해세포생리기능을 유지시킴(미토콘드리아기능 향상)>>알츠하이머 유발 나쁜단백질과 뇌세포 노폐물제거로 뇌 글림프시스템 업그레잇하고, 수면의 질과 정신을 맑게 해준다. 자가포식이라 불리는청소기능으로 근손실억제히는 동시에 염증제거 맑은 정신과 젊음을 연장시켜준다.
5. 하루: 양보다 비율!!!
- 지방:(여)90-120g/ 총칼로리의 50-70%/ 목초우유로만든 버터, mct oil, xct oil, 코코넛오일 ext.
- 채소: 6-11회분(컵)/ 총칼로리의 20%
- 단백질: 4-6회분(육류 550-800g)/총칼로리의 20%// 체중 1kg당 3.3g , 녹말, 지방과 함께녹말,지방과함께 섭취
- 탄수화물: 1-2회분 탄수화물과 과일(쌀밥1/3-2/3공기),(불루베리or자몽 1/2-1컵(개))/ 총 칼로리 5%이하>> 고구마, 잡곡쌀 등 저탄 과일을 규칙적으로 가능한 저녁에 먹으면 수면에 좋다.(매일 지주 먹는단 금물)
- 당분: 정제 설탕 감미료 쥬스 등은 삼가도록 한다.
결론
소위 '방탄커피'의 창시자이자, 음식의 독소를 줄이고 맛과 영양을 120% 올리는 '완전무결판 레시피' 라고 할 수 있다. 최장기 국내 베스트셀러 <최강의 식사>를 기본으로 만들어진 요리레시피북이다. 독소와 식탐을 잡는 저자의 알짜 요리법을 소개한다. 생각보다 따라하기 쉽고, 보기도 좋고, 맛도 있어서 건강한 몸과 생활의 균형을 동시에 잡을 수 있다. 건강을 생각하는 사람이라면 꼭 읽어보고 요리법을 따라 식단변화 뿐 아니라 건강한 생활까지 잡아보기를 추천한다.